Есть много фактор влияющие на белизну муки, есть пшеничная тип и технология обработки и добавка, и температура и хранения время и т.д фактор, но влияющие на белизну муки главная фактор:
1. муки хранения температура
По той же пшеницы и отбеливатель для отбеливания зимой и летом муку необходимо в разное время. это главным образом потому перекиси бензоила отбеливающим эффектом от температуры окружающей среды .  BPO дозировку 60mg/kg  условиях, общий случай 30 температура, 24 часов может завершить реакции отбеливания. и при 50 ℃. 6 часов для завершения реакции отбеливания; зимой нужно 48 часов или более;
2. воздействие влаги в муке.
лучший отбеливатель мука мука используется в около 15 % влажности,
особенно муки сорт 1 . сорт 2 муки лучшие результаты. влажность слишком высокая или слишком низкая, увеличить белизну муки не является идеальным . когда содержание влаги в муке высока, быстро разложение перекиси бензоила, формирование активной реакции кислорода не полностью участвовать переполнение; содержание влаги является низкой, мука в продаже перекиси бензоила не полностью разлагается отбеливающий эффект не будет полностью . так муку влаги слишком высоко слишком низко повлияет на BPO эффект отбеливания.
3. BPO разносимость
Текучесть муку отбеливатель BPO разбавленной неорганической соли, используемые в соответствующих случаях . мука отбеливатель лучшую текучесть, тем легче равномерно рассеяны в муке : между тем отбеливатели текучесть и тонкость товар, также имеет прекрасные отношения, проба выше затем равномерно диспергирован в муке, тем лучше; отбеливатель более равномерное распределение в муке отбеливания лучше. в противном случае, будет " зебру " явление, серьезно влияющих на качество потенциальных проблем качества.
4. муки крупность
Мука белизну муки размером частиц . По результатам измерений коэффициента затенения показали, что частицы порошка тонкости выглядят более светлыми, чем еда, особенно муку отбеливатель добавил, грубость пшеничной муки будет выглядеть белее.